El Secreto De La Cocina Mexicana

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La comida mexicana es una de las joyas que nuestro país le ha regalado al mundo, sus sabores, sus colores, sus formas, en fin todo un arte culinario, preparado especialmente para el placer del paladar de los comensales.

No importa si vives en el norte, centro sur, este u oeste de nuestro país, algo que no puede faltar en tu diario vivir son los deliciosos tacos, ya sean de carne asada, al pastor o cochinita pibil, (solamente por mencionar algunos), acompañados de su cilantro y sin poder faltar ¡una buena salsa picante! ¡Ah! Las salsas en nuestro querido México son el alma de todas nuestras comidas, nosotros los mexicanos necesitamos ponerle salsa a todo desde nuestros tacos hasta a nuestras botanas.

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El día de hoy te presentamos una deliciosa receta de un guacamole molcajeteado ideal para acompañar tus tacos, totopos, tortas o cualquier delicioso manjar mexicano que tú quieras, empecemos:

Ingredientes:

• ½ Kilo de aguacates
• 3 limones
• 1 cebolla mediana
• Sal
• Cilantro
• 2 tomates saladette o huaje
• 2 chiles jalapeños

Necesitarás un molcajete ya que el será el que le de ese toque mágico a nuestro guacamole.

Preparación:

Primero empezaremos con la cebolla córtala por la mitad, reserva una mitad y trocea la que tienes en este momento, ahora molcajetéala (aplástala con el tejolote dentro del molcajete), conviértela en una pasta de cebolla, ahora pon a asar los chiles jalapeños en un sartén, quítales el rabo y repite el mismo proceso que hiciste con la cebolla dentro del molcate, integra bien los ingredientes.

Ahora es el turno de los aguacates, pártelos por la mitad y molcajetéalos, revuélvelos muy bien junto con la cebolla y los chiles jalapeños.

La mitad de la cebolla que habías reservado pícala junto con los tomates, trata de picar ambos ingredientes finamente, luego revuélvelos con el guacamole dentro del molcajete, ahora añade el jugo de 2 limones y revuelve de nuevo, sazónalo con sal.

Ha llegado el turno del cilantro, pícalo finamente e intégralo con el guacamole, agrega el jugo del limón restante, deja reposar el guacamole por cinco minutos y ya estará listo para comerlo con unas tostadas, totopos o lo que tú quieras.

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Esperamos que te haya gustado este guacamole con sabor a México, compártelo con tu familia y amigos, hasta la próxima, aquí tienes más deliciosas recetas.