Considerado como uno de los platillos típicos del estado de Puebla los Chiles en Nogada tienen su origen de acuerdo a la leyenda en el Convento de Santa Mónica cuando las monjas agustinas de este convento decidieron tomar como referencia los colores del Ejército Trigarante para un guiso nuevo con motivo de las fiestas de su santo patrono San Agustín de Hipona, esto debido al paso de Agustín de Iturbide por la ciudad de Puebla rumbo a la Ciudad de México después de haber firmado los Tratados de Córdoba (Veracruz) en septiembre del año 1821.
Tales colores que distinguen a los Chiles en Nogada son el blanco, el verde y el rojo, los cuales representan las Tres Garantías: Religión, Unión e Independencia.
Temporada De Chiles En Nogada En Puebla
La temporada de Chiles en Nogada en el estado de Puebla comienza en el mes de julio y finaliza en el mes de septiembre, y, de hecho, hay un dicho que cita que sí comes un “Chile en Nogada” fuera de estas fechas entonces no es un Chile en Nogada.
¿Por qué la temporada de Chiles en Nogada es en estos meses? La respuesta es que la nuez de Castilla que es esencial para la preparación de este platillo se cosecha precisamente durante estos meses, así como la granada, ingrediente fundamental de este delicioso platillo.
Mejores Chiles En Nogada En Puebla
Si bien cada quien habla de la feria como le fue en ella, de acuerdo a mi madre Doña María del Socorro Tello y Reyes los tres mejores lugares donde comer Chiles en Nogada en Puebla (además de los que ella prepara) son los siguientes:
CASAREYNA – Los Mejores Chiles En Nogada En Puebla
CASAREYNA es considerada como uno de los 25 mejores restaurantes de México y además en 2018 ganó el distintivo como mejor hotel restaurante del país, esto debido a que solo en este lugar podrás encontrar la auténtica cocina poblana y los Chiles en Nogada por supuesto no podían ser la excepción.
En CASAREYNA los Chiles en Nogada se preparan respetando no solo los ingredientes originales, sino además su tradición y legado, ya que solo de esta manera podrás degustar en toda la extensión de la palabra los verdaderos Chiles en Nogada.
El horario del restaurante de CASAREYNA es de lunes a domingo de 08:00 de la mañana a 12:30 horas donde solo se sirven desayunos, y a partir de las 13:00 horas hasta las 22:30 horas donde se sirven tanto comidas como cenas.
El costo del Chile en Nogada en CASAREYNA te lo compartiremos tan pronto esté disponible.
CASAREYNA se ubica en la Privada 2 oriente 1007, Centro Histórico, Puebla, Puebla, México, justo a un costado del Centro Comercial Paseo San Francisco.
Mural De Los Poblanos – Lo Mejor De La Cocina Poblana
De acuerdo a mi señora madre los ganadores del segundo lugar como los mejores Chiles en Nogada en Puebla se lo lleva El Mural de los Poblanos, un bellísimo restaurante donde podrás disfrutar de lo mejor de la gastronomía tradicional poblana, donde por supuesto los Chiles en Nogada tienen un lugar memorable.
El Mural de los Poblanos se ubica en el corazón de la ciudad de Puebla específicamente en la Calle 16 de septiembre 506, a menos de dos calles de la Catedral de Puebla.
No olvides acompañar tus chiles con el vino blanco de tu preferencia, ya que al ser un vino seco es el ideal para lograr el equilibrio perfecto entre la dulzura del relleno y lo lácteo del platillo.
Además, el vino blanco es muy bueno para cortar lo pesado de la nogada.
Por supuesto, en cuanto esté disponible el precio del Chile en Nogada en El Mural de los Poblanos para esta temporada, con todo gusto te lo compartiré.
El horario del restaurante El Mural de los Poblanos es de 08:00 a 12:00 horas donde se sirven desayunos, y de 12:00 a 00:00 donde se sirven comidas y cenas.
Casa Barroca – Conmemorando La Mezcla Del Legado Español Y Las Raíces Mexicanas
Ubicado en la Avenida 7 oriente 205 en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla (justo enfrente del Templo Conventual de San Jerónimo, Casa Barroca se sitúa como uno de los mejores restaurantes para degustar los tradicionales Chiles en Nogada.
Casa Barroca se ubica en una hermosa casona donde podrás apreciar mientras degustas tus Chiles en Nogada de una hermosa decoración mexicana contemporánea.
Los Chiles en Nogada en Casa Barroca se sirven acompañados de una rica pasita, la cual por sí sola bien que vale la pena degustar.
Casa Barroca tiene un horario de 08:00 de la mañana a 10:00 de la noche.
Tan pronto esté disponible con todo gusto te compartiremos el precio del Chile en Nogada en Casa Barroca.
Conclusión
Por supuesto, existen infinidad de restaurantes en Puebla donde se pueden degustar Chiles en Nogada que sin duda valdrán la pena, no obstante, los anteriores son restaurantes que ya visitamos y de los cuales podemos ofrecer una visión muy objetiva.
Tan pronto visitemos otros restaurantes podremos compartirles que tan buenos o no están sus Chiles en Nogada.
De cualquier manera, ya sea que elijas a CASAREYNA, El Mural de los Poblanos o a Casa Barroca, te aseguramos que tendrás una de las mejores experiencias gastronómicas de toda tu vida, donde por supuesto los Chiles en Nogada serán la joya de la corona.
Otros restaurantes donde hemos oído buenas referencias para comer Chiles en Nogada en Puebla son:
- La Crianza.
- El Sombrero.
- Salón Mezcalli.
- La Noria.
- La Casita de Antaño.
- La Casa de los Muñecos.
- La Casa de Pepe.
- Restauro.
¿Cuáles lugares recomiendas? Nos encantaría leerte.