Considerada como una de las mejores gastronomías de México la ciudad de Puebla nos ofrece un sinfín de delicias culinarias que todos deberíamos de probar al menos una vez en la vida, no obstante, a veces no es posible degustar todos estos platillos en tan solo una visita a esta hermosa ciudad, es por ello que a continuación te comparto los 5 platillos típicos de Puebla que no te puedes perder por nada del mundo.
Chiles En Nogada
Los Chiles en Nogada son tan ricos que han sido llamados el “platillo mexicano por excelencia”, además de ser reconocidos por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es por ello que en tu próxima visita a mi bella ciudad no puedes dejar de degustarlos.
Lo que sí es muy importante que sepas es que los Chiles en Nogada son de temporada, es decir, solo los podrás encontrar desde finales del mes de junio hasta finales del mes de septiembre, ya que fuera de estas fechas no estarías comiendo un Chile en Nogada por más que se le parezca, ya que los ingredientes que se utilizan precisamente tienen su madurez solo en estas fechas.
En lo personal te recomiendo que vengas a mediados del mes de julio, ya que antes no es garantía de que comas buenos chiles.
En cuanto a los lugares donde comerlos existen muchos que valen la pena, pero una vez más a título personal te recomiendo comerlos en:
- Cara Reyna.
- El Mural de los Poblanos.
- Casa Barroca.
Eso sí, lo más recomendable es hacer tu reservación con semanas de anticipación ya que de no hacerlo es difícil que encuentres lugar sobre todo en fines de semana.
Cemitas Poblanas
Las cemitas poblanas son simplemente únicas y deliciosas por lo que no pueden faltar en tu lista cuando vengas a Puebla; la ventaja es que las puedes comer todos los días del año.
En cuanto a los lugares donde comerlas escribí un artículo donde pongo mis recomendaciones, sin duda te van a encantar.
Chalupas Poblanas
Las chalupas poblanas tienen una historia bastante peculiar que sería buena idea que conocieras, pero más allá de ello también son un platillo típico de Puebla que te va a fascinar.
Al igual que las cemitas hay bastantes lugares donde comerlas, e incluso son muy populares en las ferias y fiestas poblanas.
Sí de recomendaciones se trata las mejores chalupas las puedes comer en las ferias poblanas (si ves el puesto de Doña Lolis me la saludas de mi parte por favor), pero si no en cualquier lugar seguro las encontrarás muy buenas.
Eso sí las chalupas poblanas siempre se deben de freír en manteca, si no, no son chalupas.
Mole Poblano
Mi madre me cuenta que ella sabe preparar el mole poblano “desde cero”, es decir, desde comprar y moler todos los ingredientes hasta dejarlo en su punto, por lo cual si un día quieres probarlo déjame un mensaje y en una de esas te invito a mi casa a comerlo.
Sin embargo, si de restaurantes se trata de igual manera en Casa Reyna y en El Mural de los Poblanos lo hacen muy rico, incluso también lo venden para que te lo lleves a casa y ahí todos tus amigos e invitados lo pueden probar.
Mole De Caderas
El mole de caderas es un platillo tradicional que solo podrás encontrar en los meses de octubre y noviembre y que sabe simplemente delicioso.
Este platillo es originario de Tehuacán, Puebla, y he de mencionar que es muy diferente al que venden en Puebla, pero no por ello menos sabroso.
El restaurante donde hacen el mejor mole de caderas en Puebla es El Burladero del centro (también hay otra sucursal en Las Animas), aunque el de Casa Reyna, el Anafre Rojo, Mural de los Poblanos, Casa Barroca, también saben muy buenos.
Conclusión
Como te comentaba existen muchísimos más platillos poblanos que no puedes dejar de probar en su oportunidad, por ejemplo, las quesadillas en comal de barro, los molotes, las pelonas, las chanclas, las gorditas o memelas, y un largo etcétera, pero sin duda siempre habrá oportunidad de hacerlo, ya que finalmente Puebla es tan hermosa que siempre querrás volver a visitarla.
Yo por mientras me voy por unos tacos árabes, que sí deberían estar en la lista de los mejores platillos a degustar en Puebla, pero me quedo con los 5 anteriores.